ALLERGENI

1. GLUTINE: CEREALI, GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO, KAMUT, INCLUSI IBRIDATI E DERIVATI


2. CROSTACEI E DERIVATI: SIA QUELLI MARINI CHE D’ACQUA DOLCE: GAMBERI, SCAMPI, ARAGOSTE,
GRANCHI, PAGURI E SIMILI


3. UOVA E DERIVATI: TUTTI I PRODOTTI COMPOSTI CON UOVA, ANCHE IN PARTE MINIMA. TRA LE Più
COMUNI: MAIONESE, FRITTATA, EMULSIONANTI, PASTA ALL’UOVO, BISCOTTI E TORTE ANCHE SALATE,
GELATI E CREME ECC.


4. PESCE E DERIVATI: INCLUSI I DERIVATI, CIOE’ TUTTI QUEI PRODOTTI ALIMENTARI CHE SI COMPONGONO
DI PESCE, ANCHE SE IN PICCOLE PERCENTUALI


5. ARACHIDI E DERIVATI: SNACK CONFEZIONATI, CREME E CONDIMENTI IN CUI VI SIA ANCHE IN PICCOLE DOSI


6. SOIA E DERIVATI LATTE, TOFU, SPAGHETTI ECC.


7. LATTE E DERIVATI: YOGURT, BISCOTTI E TORTE, GELATO E CREME VARIE. OGNI PRODOTTO IN CUI VIENE
USATO IL LATTE


8. FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI: TUTTI I PRODOTTI CHE INCLUDONO: MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI
COMUNI, NOCI DI ACAGIU’, NOCI PECAN E DEL BRASILE E QUEENSLAND, PISTACCHI


9. SEDANO E DERIVATI: PRESENTE IN PEZZI MA PURE ALL’INTERNO DI PREPARATI PER ZUPPE, SALSE E
CONCENTRATI VEGETALI


10. SENAPE E DERIVATI: SI PUO’ TROVARE NELLE SALSE E NEI CONDIMENTI, SPECIE NELLA MOSTARDA


11. SEMI DI SESAMO E DERIVATI: OLTRE AI SEMI INTERI USATI PER IL PANE, POSSIAMO TROVARE TRACCE IN
ALCUNI TIPI DI FARINE


12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI IN CONCENTRAZIONI SUPERIORI A 10 MG/KG O 10 MG/L ESPRESSI
COME S02 USATI COME CONSERVANTI. POSSIAMO TROVARLI IN: CONSERVE DI PRODOTTI ITTICI, IN CIBI
SOTT’ACETO, SOTT’OLIO E IN SALAMOIA, NELLE MAMELLATE, NELL’ACETO, NEI FUNGHI SECCHI E NELLE
BIBITE ANALCOLICHE E SUCCHI DI FRUTTA


13. LUPINO E DERIVATI: PRESENTE ORMAI IN MOLTI CIBI VEGAN, SOTTO FORMA DI ARROSTI, SALAMINI,
FARINE E SIMILARI CHE HANNO COME BASE QUESTO LEGUME, RICCO DI PROTEINE


14. MOLLUSCHI E DERIVATI: CANESTRELLO, CANNOLICCHIO, CAPASANTA, CUORE, DATTERO DI MARE,
FASOLARO, GARAGOLO, LUMACHINO, COZZA, MURICE, OSTRICA, PATELLA, TARTUFO DI MARE, TELLINA E
VONGOLA ECC.

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